Личностные характеристики: Нацеленность на результат, ответственность, требовательность к себе и к окружающим, умение работать в команде, лекгообучаемость Профессиональные навыки, умения, компетенции: • Знание полного документооборота в ресторане, составление необходимых документов в соответствии со спецификой заведения • Опыт работы на start-up проектах ( открытие отеля Doubleree bu Hilton, кофейни, пивного ресторана. Опыт работы в международной сети, знание международных стандартов • Полное знание структуры и организации системы обслуживания в ресторане, построения коммуникаций между подразделениями • Базовые знания по организации работы кухни, работы с поставщиками • Владение принципами составления меню, винной карты, карты бара, чайной и кофейной карт, сезонных предложений • Знание принципов ценообразования • Владение ключевыми принципами набора персонала • Знание принципов, методов и способов обучения персонала, разработка обучающих мероприятий в зависимости от специфики и требований заведения. • Знание структуры и организации корпоративной культуры, системы мотивации персонала • Знание основ финансового менеджмента в ресторане ( анализ основных финансовых показателей, планирование выручки, управление расходами и др.) • Базовые знания по маркетингу, структуре и организации систем привлечения и удержания Гостей ( систем лояльности) • Работа с заказчиками – ведение переговоров, составление банкетного меню, организация мероприятий ( свадьбы, дни рождения, корпоративные вечера, корпоративные обеды, конференции, дегустации итд), • Уверенное владение ресторанными программами : R-Keeper, IICO • Уверенный пользователь ПК, знание пакета Microsoft Office Хобби, спорт: Ресторанный бизнес, психология управления, путешествия, изучение иностранных языков Дополнительные пожелания к рабочему месту: В настоящее время нахожусь в г. Москве, однако планирую переезд в г. Томск. Была бы благодарна за возможность пройти первичное собеседование удаленно (Скайп, телефон). При предварительном положительном ответе могу приехать на собеседование в любое время, а также переехать в Томск и приступить к работе в течение 7 дней, если моя кандидатура будет утверждена.